Αν το αυγό ποσέ γνωρίσει τη Μεσόγειο...

...με ποιό από τα καλούδια της θα προτιμήσει να σμίξει;

Μα φυσικά ... με το ψωμί!

Μεγάλο,σταρένιο ψωμί από προζύμι, με σκληρή κόρα στο χρώμα της κανέλας και ψύχα ζόρικη,που χρειάζεται υγειή οδοντοστοιχία για να την απολαύσει. Φρέσκο φρέσκο με βούτυρο κι αλάτι. Όσο περνάνε οι μέρες,κι ενώ τα βόρεια ξαδερφάκια του πρασινίζουν (από τη ζήλεια τους;) ή γίνονται πολεμοφόδια, αυτό παραμένει όχι μόνο βρώσιμο αλλά και νόστιμο. Το καλύτερο ψωμί για φρυγανιά ή για να βουτιά στο λαδολέμονο της σαλάτας.

Το Σάββατο που μας πέρασε κάναμε βόλτα στη Στοά της περιοχής μας, όπου πωλούνται τοπικά καλούδια της Φύσης αλλά και μερικά προϊόντα άλλων χωρών, από φρέσκα μπακλαβαδάκια Λιβάνου και κρητικά παξιμάδια μέχρι γαλλικά σαλάμια και ιταλικό ψωμί.
Σε κάποιο επόμενο ποστ θα σας πάρω μαζί βόλτα. :)))

Μισό ιταλικό ψωμί,σχεδόν 4 ευρώ. Ακριβούτσικο. Βέβαια,ήταν διπλάσιο από ένα ολόκληρο παγοχωρίτικο,που πρέπει να καταναλωθεί άμεσα. Άρα,φθηνό.

Την Κυριακή...όχι,τη Δευτέρα.
Αργία και καύσωνας χρειάζονται σπίτι και ηρεμία.

Πρωινό σχεδόν μεσημέρι.

Δύο αυγά, μια μικρή ντοματοσαλάτα και 4 φέτες ψωμί.
 Μπραντς Μεσογείου,ό,τι πρέπει για το καλοκαίρι.

Η ντοματοσαλάτα

Ζουμερές ντομάτες ή ντοματίνια,φρέσκος βασιλικός,φρέσκος δυόσμος,σκληρό τυρί της επιλογής μας,ελαιόλαδο,χυμός λεμονιού,αλάτι. Κόβουμε τις ντομάτες και το τυρί (Ελληνικό Πεκορίνο) όπως μας αρέσει. Αναμιγνύουμε σε ένα μπολ με ελαιόλαδο,χυμό λεμονιού,αλάτι. Ψιλοκόβουμε τα βότανα με το χέρι.Προσθέτουμε.Βουαλά μια νοστιμιά! :)

Το ψωμί

Κόβουμε 4 γενναιόδωρες φέτες και τις ψήνουμε σε ένα τηγάνι,χωρίς λάδι. Προτιμώ αυτόν τον τρόπο ψησίματος μεσογειακού ψωμιού. Μας δίνει ένα " ρουστικάλ αποτέλεσμα" ενώ οι φέτες δεν χρειάζονται να είναι λεπτές και διάφανες ώστε να χωρέσουν στην φρυγανιέρα.
Το τηγάνι πρέπει να είναι καυτό, για αυτό το έχουμε αρχικώς στην πιο ψηλή θερμοκρασία.Μπορεί να χρειαστεί να κατεβάσουμε στη μεσαία θερμοκρασία. Προσοχή μη μας καεί το ψωμάκι.

Τα αυγά

Πάντα φοβόμουνα την ετοιμασία αυγών ποσέ.
Δοκίμασα στο παρελθόν πολλές φορές. Αποτυχία που έμοιαζε με κινέζικη σούπα αυγού...αχ αχ!

Μέχρι που κάποιος Σεφ (όχι ο κούκλος Curtis Stone που θα δείτε στο βίντεο παρακάτω) στην τηλεόραση πρόδωσε το μυστικό υλικό: Ξύδι!
Ήταν αργία πριν από κάποιο Πάσχα κι έτσι χρόνος υπήρχε. Αυγά,επίσης!
Δεν περίμενα να τελειώσει η εκπομπή. Έτρεξα στην κουζίνα.

Έβρασα το νερό σε μια κατσαρόλα. Μόλις αυτό άρχισε να αγριεύει με τεράστιες μπουρμπουλήθρες,κατέβασα τη θερμοκρασία στη μέση. Χρειαζόμαστε το νερό να σιγοβράζει,με μικρές μπουρμπουλήθρες που δεν βγαίνουν καν στην επιφάνεια,χωρίς απειλητικές διαθέσεις.
Πρόσθεσα ένα κουταλάκι αλάτι και δύο κουταλιές ξύδι.
Το ξύδι βοηθάει το ασπράδι του αυγού να πήξει τάχιστα,και όχι, δεν αφήνει τη μυρωδιά του στο αυγό μας.

Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι να δημιουργήσουμε μια δίνη,ένα μικρό στρόβιλο αν θέλετε, στη μέση της κατσαρόλας. Ανακατεύουμε με ένα μεγάλο κουταλι ή σύρμα το νερό, και στη μέση του στρόβιλου,όπου δημιουργείται ένα κενό,προσθέτουμε το αυγό. Γρήγορα,σα στρουμπουλή μπαλαρίνα θα σκεπαστεί από το λευκο "τούλι" του. Αν χρειάζεται βοήθεια,με ένα κουτάλι προσεχτικά,φέρνουμε το ασπράδι όσο πιο κοντά στο κροκάδι.

...Προτιμώ να σπάω το αυγό στο τεράστιο κουτάλι σερβιρίσματος της σούπας ή σε ένα μικρό μπωλ,ώστε να μη χάνεται χρόνος μεταξύ στροβιλίσματος και ...πρόσθεσης του αυγού στο νερό.Επίσης,βοηθάει στην ομαλή προσγείωση του αυγού στο νερό.

Για ρευστό κροκάδι, περιμένουμε 2 με 3 λεπτά. Αλλιώς, 4 λεπτά.
Κι αν μια εικόνα ισούται με χίλιες λέξεις ...με πόσες να ισούται ένα βίντεο; Ή δύο;

Σερβίρουμε πάνω στο ψημένο ψωμί. Δεν χρειάζεται βούτυρο ή λάδι. Ο κρόκος με λίγο αλάτι,είναι μια καταπληκτική ...σάλτσα για βουτιές!Μιαααααμμμμμμ...

Δίπλα,σερβίρουμε τη δεύτερη φέτα ψημένου ψωμιού με λίγη ντοματοσαλάτα. Μπορούμε να προσθέσουμε και μια κουταλιά από τον χυμό της σαλάτας,τέλεια νοστιμιά!

Σοκολατένια cupcakes με αλάτι

3 κεκάκια κάθονται

Την τρέλα με τα cupcakes δεν την προλαβαίνω!
Μάφφινς τα γνώριζα από ...τόση δα,που μας τα έφτιαχνε η μαμά μας και ξαφνικά μια μέρα,άκουσα τη λέξη καπκεηκ.
Παιχνιδιάρικη λέξη. Μου αρέσει.
Τα πλείστα cupcakes που πωλούνται στα καταστήματα δεν μου αρέσουν. Η βουτυρόκρεμα παραείναι γλυκιά,παραείναι ψεύτικη. Για φωτογραφίες όμως είναι τέλεια! Πανέμορφα!

Αρκετά χρόνια αργότερα η καπκεηκμάνια οργώνει τα πάντα! Τα πάντα όμως!
Μαζί με το bubble tea, εδώ κι ένα χρόνο περίπου τα  βλέπεις σε κάθε γωνίτσα της Λουκανικούπολης.
Λείπει μόνο να πάω στο τούρκικο μπακάλικο και να διαφημίζουν καπκεηκς μπακλαβά δίπλα από το σταντ με τα τυριά και τις ελιές.

Ομολογώ ότι πάλεψα αρκετά εναντίον αυτής της μανίας. Σκεπτόμενη τις θερμίδες και τη γλύκα που τριπλασιάζονται με την βουυτυρόκρεμα,τα αποφεύγω όσο γίνεται.

Έλα όμως που είναι πρακτικά και ο φούρνος μου αρνείται να ψήσει μεγάλα κέηκς! Μόνο ...μάφφινς! :)

Οι συνταγές και οι συνδιασμοί αμέτρητοι.

Άρχισα από ένα πολύ βασικό, κέηκ βανίλιας με βουτυρόκρεμα βανίλιας σε μπλε απόχρωση. Την πρώτη φορά ακολούθησα τη συνταγή της joyofbaking ιστοσελίδας.
Μετά αποφάσισα να μετριάσω την ποσότητα της ζάχαρης και να χρησιμοποιώ αγαπημένες συνταγές κέηκ, δοκιμασμένες.

Σε αυτή τη συνταγή,χρησιμοποίησα μια πολύ απλή συνταγή κέηκ σοκολάτας.
Βέβαια ελάττωσα τη ζάχαρη και πρόσθεσα χοντρό,θαλασσινό αλάτι ώστε να ισορροπήσει με την γλύκα του γλάσου.
Το αποτέλεσμα δεν είναι για όσους χρειάζονται "λιποθυμία από ζάχαρη" και σιροπιαστά βυζαντινά γλυκά. Θα ικανοποιήσει όμως όσους αγαπάνε την ισορροπία και την απλότητα.

Σοκολατένια cupcakes με αλάτι

Υλικά (12 μέτρια μάφφινς): 
2 αυγα
1 ποτήρι γάλα
1-1.5 ποτήρι αλεύρι
200γρμ κουβερτούρα μαύρη σοκολάτα
5-6 κουταλιές ζάχαρη
1/5 ποτήρι βούτυρο ή λάδι
1-2 κουταλάκια στιμιαίο καφέ
1-2 κουταλιές κακάο (προαιρειτικά)
χοντρό θαλασσινό αλάτι
1 πρέζα λεπτό αλάτι
1 κλκι b.p.

Ετοιμασία:
Προθερμαίνουμε το φούρνο.
Ετοιμάζουμε τη φόρμα των μάφφινς,τοποθετώντας τις χάρτινες θηκούλες στις θήκες της φόρμας.
Σε μπεν μαρί λιώνουμε την κουβερτούρα και το βούτυρο/λάδι. Όταν είναι έτοιμη,προσθέτουμε το κακάο,τον καφέ και το λεπτό αλάτι.
Σε μια μεγάλη κούπα,κτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη μέχρι να αποκτήσουμε το κρεμώδες μίγμα. Προσθέτουμε το γάλα και το  b.p. αναμιγνύουμε και τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Θα έχουμε ένα πολύ πυκνό μίγμα,σχεδον σαν ζύμη μπισκότου (όπως στα μπράουνις).
Τώρα θα αναμίξουμε στη ζύμη,τη σοκολάτα. Αργά αργά, με κάθετες κινήσεις ξύλινης κουτάλας,ώστε να εγκλωβιστεί και αρκετός αέρας,που χρειαζόμαστε για την ελαφρότητα του ..κέηκ.
Πασπαλίζουμε τέλος με χοντρό θαλασσινό αλάτι και δίνουμε το μίγμα στα φορμάκια. Αν θέλουμε,πασπαλίζουμε και με επιπλέον θαλασσινό αλάτι το κάθε μάφφιν. (Δεν το έκανα,δεν ξέρω πόσο αλμυρό μπορεί να είναι το αποτέλεσμα)
Ψήνουμε για περίπου ...20-25 λεπτά στους 175°C.

Τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Ενώ τα γλυκά μας ψήνονταν,εμείς ετοιμάσαμε το γλάσο.

Θα χρειαστούμε 2 κουτιά τυρί κρέμα (τύπου Φιλαδέλφια), πολλή ζάχαρη άχνη, 1 πρέζα αλάτι,2 κουταλιές βούτυρο,1 βανίλια και 1 κουταλιά γάλα.
Θα κτυπήσουμε αρχικά το βούτυρο με το γάλα και τη ζάχαρη με το σύρμα,και τέλος θα προσθέσουμε λίγο λίγο το τυρί,τη βανίλια και το αλάτι.
 Η ποσότητα της ζάχαρης και του βούτυρο εξαρτώνται από το πόσο γλυκό και "στερεό" θέλουμε το γλάσο μας.
Μπορούμε να παίξουμε με το χρώμα,προσθέτοντας κάποια χρωστική ουσία.
Τοποθετούμε το γλάσο σε κορνέ.


Όταν τα μάφφινς μας κρυώσουν, αφαιρούμε ένα κομμάτι από το κέντρο του κάθε μάφφιν.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο εργαλείο από αυτά που θα βρείτε στα cupcake kits,που βρίσκονται πλέον παντού στην αγορά. Αλλιώς με ένα μαχαίρι,χαράζουμε το κύκλο στο κέντρο και αφαιρούμε προσεχτικά με ένα κουταλάκι.

Δεν πειράζει αν δεν είναι "τέλειο". Φτάνει να μην ανοίξαμε και τον πάτο του μάφφιν! :))))))
Γεμίζουμε το κενό με το κρεμώδες γλάσο και καλύπτουμε όσο θέλουμε και το άνω μέρος του μάφφιν,όσο πιο "προσεγμένα" μπορούμε.

Επειδή αυτά τα cupcakes ήταν για φιλική επίσκεψη και για τον Λάβη,προτίμησα να φαίνονται πιο απλά,πιο "σπιτικά" κι απέφυγα την υπερβολική δόση γλάσου και διακόσμησης.

Σε διαφορετική περίπτωση,δεν υπάρχουν όρια στο παιχνίδι της διακόσμησης...

Τα τοποθετούμε στο ψυγείο και περιμένουμε-αν μπορούμε-για 1 ώρα περίπου.
Κρύα,σχεδόν παγωμένα,το καλύτερο κέηκ για το καλοκαίρι! :)))))))))))

3 κεκάκια κάθονται

Πρωινό Σπιράλ για φίλους

τηγανίτα με κακάο σπιράλ,κρεμώδες γλάσο και γλυκό φράουλα

Δευτέρα βράδυ φιλοξενήσαμε κάποιους φίλους που είχαν δουλειά γραφειοκρατική στη Λουκανικούπολη.

Τρίτη πρωί πρωί χάρη στον πλούσιο Ήλιο,ξυπνήσαμε όλοι πολύ πολύ νωρίς. Επειδή θα είχαν γεμάτη μέρα με αρκετό τρέξιμο και "στασίδι" δεν θα μπορούσα να τους αφήσω με ένα καφέ...φραπέ για την ακρίβεια με τόση ζέστη! :)))))

Επίσης,πρόκειται για ένα πολύ γλυκό ζευγάρι,την κοπέλα τη γνωρίζω αρκετό καιρό τώρα, τον άνδρα της τον γνωρίσαμε μόλις προχθές. Ήρεμος,ευγενικός,χαμογελαστός. "Αγάπιος" το όνομα του και πραγματικά ένα από τα άτομα που λες "το όνομα του, η περιγραφή του". Η γυναίκα του, η Ντι,μέσα σε όλα της τα χαρίσματα, αξιοζήλευτη στην κουζίνα,κι επειδή προέρχεται από μια εξωτική κουλτούρα,ανταλλάζουμε συχνά..."γνώσεις" μαγειρικής όποτε βρεθούμε αλλά κι από το τηλέφωνο.

Με τέτοιους φιλοξενούμενους λοιπόν,δεν θα μπορούσα να σερβίρω αγορασμένο κρουασάν και καφέ.
Η ελληνική νησιώτικα κυπριακή Φιλοξενία θα μου έστελλε τις Ερυνίες με ...πλάστη στο χέρι!

Ο Λάβης ανέλαβε το στρώσιμο του τραπεζιού και τα φραπέ ενώ εγώ έφτιαχνα τηγανίτες ή άλλως pancakes.
Εντάξει,τί το σπουδαίο;

Τίποτα το σπουδαίο. Ένα μικρό ιδιαίτερο άγγιγμα όμως,που θα μπορούσε να εντυπωσιάσει τη Ντι και να "τονίσει" την αγάπη που της έχω. Ποιός είπε ότι οι φιλίες δεν χρειάζονται φροντίδα;


Προτεινόμενη Συνταγή για Pancakes

Υλικά:
2 αυγά
γάλα ή buttermilk
αλεύρι
1/2 φακελάκι b.p.
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
βανίλια
1 κυβάκι βούτυρο

Κτυπάμε τα αυγά,προσθέτουμε το γάλα,το bp,τη ζάχαρη,τη βανίλια και το αλάτι. Αναμιγνύουμε και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι. Ο χυλός πρέπει να είναι πιο ρευστός από τη ζύμη ενός κέηκ αλλά όχι "νερουλός".
Στο τηγανάκι που θα ετοιμάσουμε τις τηγανίτες μας,λιώνουμε το βούτυρο και το προσθέτουμε στον χυλό. 

Για το Σπιράλ:
Χυλός για pancakes
Κακάο
1-2 κτλκια ζάχαρη (όχι απαραίτητη η προσθήκη αν θα σερβίρουμε με γλυκό γλάσο και μαρμελάδες ή νουτέλα κλπ)






Γλάσο:
1 πακέτο Τυρί κρέμα
ζάχαρη άχνη
2 κλκια μαλακό βούτυρο
1-2 κουταλιές γάλα ή φρέσκια κρέμα
βανίλια

Ετοιμασία Γλάσου:
Κτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ενωθούν.Προσθέτουμε τη βανίλια, το γάλα και το τυρί κρέμα...Κτυπάμε μέχρι να έχουμε ένα κρεμώδες γλάσο.
Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται από το γούστο μας.

Ετοιμασία Pancakes Σπιράλ
Φτιάχνουμε το χυλό για τα pancakes ως συνήθως. Τοποθετούμε το 1/3 περίπου το χυλού σε δεύτερο μπολ και το αναμιγνύουμε με κακάο. Ακολούθως τοποθετούμε το χυλό με κακάο σε κορνέ γλάσου/μπισκοτένιας ζύμης...
Το τηγάνι πρέπει να είναι καυτό. Συνήθως έχω το "μάτι" στη ψηλότερη θερμοκρασία και μόλις ετοιμαστεί η πρώτη τηγανίτα,τη χαμηλώνω αρκετά ώστε να ετοιμάζονται οι τηγανίτες χωρίς να ξεροψηθούν εξωτερικά και να είναι ωμές εσωτερικά...

Ετοιμάζουμε την πρώτη τηγανίτα ως συνήθως.
Περιμένουμε 1 λεπτό μέχρι να αρχίσει να φαίνεται "σχεδόν έτοιμο" το κάτω μέρος της, και προσθέτουμε το σοκολατένιο χυλό σε σπιράλ. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ γρήγορα.
 Περιμένουμε 1-2 λεπτά και μόλις είναι έτοιμο το κάτω μέρος της τηγανίτας,αναποδογυρίζουμε.

λόγω ταχύτητας εδώ είναι πανέτοιμη για αναποδογύρισμα η τηγανίτα

Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλες τις τηγανίτες.
Σερβίρουμε τις τηγανίτες με το σπιράλ " πρόσοψη".

Γαρνίρουμε με γλάσο για cupcakes ή μαρμελάδα ή γλυκιά φρέσκα κρέμα ...ό,τι θέλουμε!

Με ενα ποτήρι φρέσκο χυμό πορτοκαλιού ή ένα παγωμένο καφεδάκο/τσάι ό,τι πρέπει για brunch Κυριακής!

Ή για φίλους ακόμα και σε πρόγευμα καθημερινής! :)))))))))))

τηγανίτα με κακάο σπιράλ,κρεμώδες γλάσο και γλυκό φράουλα

ΥΓ: Έχουν μαζευτεί πάμπολλες συνταγές με pancakes και πρόγευμα,θα ακολουθήσουν σιγά σιγά...κι ας είναι αρκετά παλαιότερες της σημερινής αναρτημένης συνταγής.
ΥΓ1:Χάθηκα λόγω απρόσμενου Μάη. Απολογούμαι.

Η Μωβ επιμένει ελληνικά

Πιστεύετε στη διαφήμιση μέσω των μπλογκς; Θα διαφημίζατε ποτέ κάποιο κατάστημα ή κάποια ιστοσελίδα (ή κάτι άλλο); Και αν ναι, τί θα διαφημίζατε;

Αυτή πρέπει να είναι η πρώτη φορά που νιώθω την ανάγκη να διαφημίσω ένα ηλεκτρονικό κατάστημα.

Μια ομάδα Ελλήνων που "άνοιξε" πρόσφατα το συγκεκριμένο διαδυχτιακό κατάστημα με ποιοτικά ελληνικά προϊόντα.
Η ιστοσελίδα του Greek Food Shop σε καλωσορίζει με φωτεινή απλότητα. Σου μιλάει σε τέσσερεις γλώσσες. Τη "μετροφυλλάς" εύκολα.
Οι τιμές είναι καλές για την ποιότητα που υπόσχονται τα προϊόντα. Έχουν τη δυνατότητα αποστολής σε όλη την Ευρώπη. (Γες!!!) Μπορείς να πληρώσεις και με Πέιπαλ (Γες Γες!!).

Ανταλλάσοντας μερικά ήμειλς με κάποιον από την ομάδα, ένα εργατικό χαμογελαστό άτομο φαντάζομαι :), συνειδητοποίησα ότι ναι,πρόκειται για μια αξιόλογη προσπάθεια που πρέπει να αγκαλιάσουμε όσοι έχουμε τη δυνατότητα.

Ειδικά όσοι ζούμε στο εξωτερικό.
Τα ποιοτικά ελληνικά προϊόντα έχουν ανάγκη από διαφήμιση.
Οι πλείστοι ξένοι δεν γνωρίζουν πως η Ελλάδα έχει πλούσια παραδοσιακή κουζίνα. Ξέρουν το γύρο,το σουβλάκι και το μουσακά. Και το τζατζίκι,συγγνώμη που το ξέχασα... :)
Δεν γνωρίζουν τα τοπικά ζυμαρικά,την ποικιλία σε ελιές και σε μαρμελάδες.
Αγνοούν τα ελληνικά κρασιά. Ναι,τα δοκιμάζουν όταν μας επισκέπτονται. Και μετά σου ξαναλένε "Όοπα!" κατεβάζοντας τα σφηνάκια ούζου.
Τί ούζο; Του Λίντολ συνήθως.

Προσπερνούν το γόνιμο χώμα και τον Ήλιο τροφό,που δίνει αυθεντικά "βιολογικά προϊόντα" παγκόσμιας παλέτας.

Επισκεφθείτε το κατάστημα και δοκιμάστε,με κάποια παραγγελία. Ειδικά για τις αποστολές στην Ελλάδα τα έξοδα αποστολής είναι χαμηλά.

 Ήδη κάνω σλουρπ με τα κρασιά, τα μαρόν γλασέ και αρκετά από τα παξιμάδια,και περιμένω ...τα ράφια του Greek Food Shop να φιλοξενήσουν σύντομα περισσότερα προϊόντα που αγαπάμε. 

Χριστός Ανέστη! και Ανοιξιάτικες Βεατρίκες

"Χριστός Ανέστη!" σε όλους!
Τολμώ να ομολογήσω πως αυτό ήταν το πρώτο ξενιτεμένο Πάσχα που ελάχιστα μου έλειψε η Κύπρος.
Πέραν της λειτουργίας της Μεγάλης Εβδομάδας, και της Οικογένειας δηλαδή.
Στη Νήσο παλαιότερα ...στα 00ς...δεν διασκεδάζαμε εκτός σπιτιού την Ανάσταση, ούτε μου λείπει η συγκεκριμένη Έξοδος.
Ανάσταση σήμαινε Εκκλησία, Άγιος Φως, χωριό, συγγενείς, ανθισμένα βουνά...το τραπέζι με τη σούβλα του παππού και τα ντολμαδάκια της γιαγιάς, βόλτες με τα δευτεροξάδερφα, τα παραδοσιακά παιχνίδια στην αυλή του Σχολείου,που αυτές τις μέρες γέμιζε ξανά παιδάκια, κάποια βραδιά με παραδοσιακούς χορούς,οργανωμένοι οι Απόδημοι του χωριού βλέπεις! :)

Φέτος,
καλέσαμε μερικούς φίλους που τελικά δεν ήρθαν γιατί ήταν μια συνηθισμένη Κυριακή και ήθελαν ξεκούραση με ησυχία, ήρθαν όμως άλλοι που τους έλειψε το Πάσχα στην Μεσόγειο, και τελικά το σπίτι γέμισε με ανθρώπους που ομόρφηναν την παρέα από νωρίς το απόγευμα μέχρι και τα μεσάνυχτα. Ούτε πως ερχόταν μια συνηθισμένη Δευτέρα με ...πρωινό ξύπνημα!


Περάσαμε τέλεια!

Ετοίμασα κατσικίσιο κρέας με καϊμάκι σε πήλινο δοχείο (παραλλαγή της συνταγής που μας έδωσε η Βίτα), κουπέπια (ντολμάδες),πατάτες στο φούρνο με ελιές,κρεμμύδια και ντοματίνια,λαζάνια, τις πασχαλινές φωλίτσες της Έρης, φιλέτο κοτόπουλο τυλιγμένο σε λεπτές λωρίδες μπέικον και σερβιρισμένο σε ρόκκα λουσμένη σε φρέσκια κρέμα, σπαράγγια με φράουλες,κυπριακή σαλάτα μυρωδικών, τζατζίκι ...και γλυκό με φράουλες και ρικότα.

Επίσης, έφτιαξα το Πολίτικο Τσουρέκι της Μάγδας, που κρατήσαμε για πασχαλινό πρωινό με τον Λάβη μου, και το σέρβιρα με τη -ακόμα μυστική-συμμετοχή μου στα Παιχνίδια της Κουζίνας. Ενθουσιαστήκαμε με τη γεύση, και ενώ ακολούθησα όλες τις συμβουλές της Μάγδας,δεν άντεξα και πρόσθεσα τα σπόρια μιας βανίλιας. Το ζύμωμα στο χέρι δεν ήταν δύσκολο, ειδικά αν έχουμε δοκιμάσει ...τα μπράτσα μας στο παρελθόν! :))))))))) Τα αφράτα τσουρέκια για πρωινό,ενθουσίασαν τον Λάβη,που πέντε μέρες αργότερα,εξακολουθεί να το απολαμβάνει με καϊμάκι και μαρμελάδα.

Φωτογραφία με Συνταγή μόνο από τις Ανοιξιάτικες Βεατρίκες...τα Σπαράγγια με Φραουλες δηλαδή...

  

Ανοιξιάτικες Βεατρίκες

Υλικά
Πράσινα Σπαράγγια
Φράουλες
ελαιόλαδο
ξύδι μπαλσάμικο
1-2 κουταλιές μαυροδάφνη ή κουμανταρία
ξερός βασιλικός
αλάτι,πιπέρι
1 πρέζα ζάχαρη


Ετοιμασία
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα σπαράγγια,αφαιρώντας τις ίνες και κόβωντας το σκληρό κάτω μέρος.
Σε μια κούπα, αναμιγνύουμε λίγο ελαιόλαδο με αλάτι,βασλικό και πιπέρι. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και προσέχουμε να έχουν αλειφτεί όλα με το "ντρέσσιγκ".
Τα απλώνουμε σε ένα ταψί,στο οποίο απλώσαμε πρώτα χαρτί ψησίματος, και τα ψήνουμε στον φούρνο. (επειδή ο φούρνος ήταν πολλές ώρες αναμμένος δεν θυμάμαι θερμοκρασία και πόση ώρα χρειάστηκαν)
Η διάρκεια ψησίματος εξαρτάται και από το μέγεθος των σπαραγγιών μας,πρέπει να είναι τραγανά σε κάθε περίπτωση.
Παράλληλα, κόβουμε τις φράουλες μας σε φέτες, και αναμιγνύουμε ελαιόλαδο με ξύδι μπαλσάμικο,μαυροδάφνη,ζάχαρη,αλάτι,πιπέρι και ξερό βασιλικό. Περιχύνουμε με αυτό τις φράουλες.
Σερβίρουμε τα ψητά σπαράγγια σε ένα μεγάλο πιάτο, και προσθέτουμε τις φράουλες με το ντρέσσιγκ τους.
Βουαλά μια νοστιμιά ανοιξιάτικη!!!